Memorial Day 2023
Hoy 30 de Mayo celebramos Memorial Day, un tributo a todos aquellos soldados que dieron todo por su nación. Ampliando un poco más el significado de este día, vemos que la fe de todos los ciudadanos se amplifica en una misma solemnidad hacia aquellos que dieron su vida por una nación libre y soberana.
Memorial Day originalmente fue llamado Decoration Day (Día de Decoración), por una costumbre de decorar las tumbas de los soldados caídos durante la Guerra Civil.
Esas raíces profundas de sacrificio durante la guerra, ha unido en la actualidad, a millones de cuidadanos de los Estado Unidos bajo un noble principio de fe, sacrificio, amor y renacimiento. Tres días de celebración en los hogares de Norte América, tienen un significado ampliamente espiritual, no solo a recordar a los soldados caídos, sino también a ver a los llamados enemigos con respeto y así brindar un alto grado de Sanación, comenzar a verlos como seres espirituales y humanos que son.
En una resolución conjunta aprobada el 11 de Mayo de 1950, el Congreso solicitó al presidente que emitiera una proclamación, pidiendo a los ciudadanos de los Estados Unidos que este día sea observado como “Un día de oración por la paz”. Esta proclamación presidencial tiene un periodo especifico en todo el país, 11:00 a.m. en cada hogar.
Familias enteras no trabajan y pasan tres días en unión familiar, buscando delicias para compartir en la cena. Las familias vegetarianas y veganas tenemos opciones sanas y deliciosas para estas fechas. Espero disfruten un recetario creado con mucho amor. Que la Paz sea con todos nosotros.
Receta: Gluten en Salsa de Champiñones
Receta de Salsa Criolla de Champiñones
Ingredientes
● 1 Cucharita de Aceite de Oliva
● 2 Cucharadas de Mantequilla
● 16 Oz de Champiñones picados
● 1 Cebolla
● 2 Dientes de Ajos
● 1 Cucharita de Tomillo seco o 1 Cucharada de Tomillo fresco
● 24 Oz de Filetes de Gluten
● ½ Taza de Vino Rojo
● 1 ½ Taza de Caldo de Vegetales
● ½ Taza de Crema de Leche
● Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Calentar en una olla o sartén el aceite, la mantequilla y los ajos.
Agregar todos los Champiñones picados en rebanadas y dejar cocinar por unos 5 minutos.
Picar las cebollas a lo largo y agregar a la olla. Cocinar un par de minutos.
Agregar todos los ingredientes secos Tomillo, pimienta y sal. Sacar del fuego y reservar.
En otra sartén calentar un poco de aceite y freír el gluten por ambos lados. Hecha se un poco de sal al gusto.
Agregar al gluten la ½ taza de vino rojo, y el caldo de vegetales. Dejar hervir por un par de minutos.
Sazonar con sal al gusto y agregar la crema de leche. Y agregar toda la mezcla de champiñones y cebollas. Dejar que hierva un par de minutos y se mezclen los sabores.
Tips
No dejar que la Salsa se seque. Para los veganos, se reemplaza por mantequilla y leche de almendra sin azúcar.
Acompañar con puré de papas, arroz o ensalada.
Lorena Capcha Velit
Lorena Capcha Velit es socia de Adeusa New Jersey desde el año 2019. Actualmente es la Secretaria y Coordinadora del Área TIC de la filial de New Jersey, y también es Instructora del curso VEMD. Ella se graduó como Pastry Chef en The Culinary International Institute en New York. Es vegetariana desde la niñez y aprendió de cocina vegetaría y vegana de sus padres. Tiene experiencia en Médica Logística del ejército de los Estados Unidos, con 18 años de servicio. Es una mujer buscadora de Dios y al servicio de la humanidad.
